Per la ricetta di oggi ho utilizzato i filetti di tonno bianco Iasa, che sono leggeri, sani e gustosi, perfetti per un aperitivo estivo, potevo scegliere  di preparare una bella insalatona, ma la scelta è caduta su dei tartufini, morbidi, cremosi e freschi, si preparano veramente in 2 minuti, si possono realizzare con largo anticipo, sono […]

Un grande classico come tonno e fagioli in una veste diversa con la ventresca, la parte più pregiata del tonno, come protagonista, i fagioli trasformati in hummus, una fresca insalata di pomodori e dei crackers alle acciughe che aggiungono brio all’insieme, perfetto per un aperitivo estivo Di Cristina Galliti Ingredienti per 4 persone 2 vasetti […]

Insalata di patate novelle alla mediterranea Una ricetta che nasce dall’arricchimento di un piatto di famiglia che diventa spesso la base per cene parche, veloci e confortevoli: Insalata di patate novelle alla mediterranea. Un Pietanza assolutamente casuale e molto casalinga ma è per certo un ottimo passe-partout per grandi e piccini. E Così che mi […]

Cosa succede se uniamo un piatto hawaiano con gli ingredienti della panzanella dell’ottimo tonno sottolio Evo? Un piatto saporito, molto fresco, anche salutare e cosa che non guasta è un piatto per recuperare il pane raffermo. Il pokè viene servito nelle cosiddette Pokè Bowl che si assemblano in 4 passaggi: 1 – scelta della base […]

Per questo piatto ho deciso di abbinare degli ingredienti campani, ma con delle preparazioni particolari. I paccheri sono cotti e serviti in piedi, per dare un portamento al piatto, alla base ho creato una nuvola. La nuvola per dare un’impressione di leggerezza è preparata con una crema di ricotta passata e poi miscelata con del […]